Categories Recepty, Rychlý oběd, Slané pokrmy

Rychlé cizrnové karí s kokosovým mlékem

Posted on
Rychlé cizrnové karí s kokosovým mlékem

Jednoduché a hřejivé jídlo, kterým si naplníte misku a budete se spokojeně usmívat. Dopřejte si na sklonku zimy syté karí.

Píše se správně kari nebo karí? Snažila jsem se zapátrat a dozvěděla jsem se, že karí je jídlo a kari s krátkým je koření nebo pasta. Takže karí s dlouhým. Cizrna, jako zdroj vlákniny, komplexních sacharidů i bílkovin vás zasytí, pokud ale přeci jen toužíte po sytějším jídle, přidejte tofu pokrájené na kostičky.

Kokosové mléko není zdravější, než mléko normální, nicméně jako veganská/bezlaktózová a voňavá náhrada smetany je úplně v pohodě. Smetana s 33 % tuku v sušině obsahuje 33 g tuku ve 100 g, z toho 22 g méně vhodných nasycených mastných kyselin. Kokosové mléko obsahuje 19 g tuku ve 100 g a z toho 18 g nasycených mastných kyselin. Vnímejte ho proto v receptech stejně, jako smetanu ke šlehání. Rozhodně je jídlo s ním sytější.

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 30 minut

Suroviny:

  • 2 středně velké jarní cibulky
  • olivový nebo řepkový olej
  • 300 g cherry rajčátek
  • asi 500 g konzervované cizrny (2 konzervy)
  • 1/2 lžičky kari koření
  • 400 ml kokosového mléka
  • 2 hrsti natrhaných listů černého kadeřávku.
  • bílý pepř
  • jasmínová nebo basmati rýže k podávání

Cibulku pokrájejte na kolečka a orestujte ve velké pánvi na rozehřátém oleji dozlatova. Přidejte rajčátka pokrájená na poloviny nebo čtvrtiny dle velikosti a ještě chvíli restujte.

Jak udělat skvělý salát z pak choi a cizrny? Recept přímo TADY >>>

Cizrnu z konzervy slijte, propláchněte pod tekoucí vodou a přihoďte do pánve k ostatním surovinám. Přidejte kari, dobře promíchejte a nechte koření rozvonět.

Obsah pánve zalijte kokosovým mlékem (plechovku nezapomeňte před otevřením dobře protřepat) a nechte alespoň 10 minut bublat a prohřívat, aby se chutě propojily a tekutina zredukovala. Nakonec na poslední chvíli přidejte omytý natrhaný kadeřávek. Nepotřebuje dlouhou úpravu, bohatě stačí ho jen spařit.

Karí dochuťte trochou bílého pepře a podávejte s rýží.

Doporučené