Soba nudle s tofu a brokolicí

Asijská kuchyně není moje silná stránka, ale tenhle recept se u mě před lety uchytil. Funguje, je rychlý a chutná úplně skvěle. A i když pohanku nemusíte, soba nudle vám budou tutově chutnat.

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 15 minut

Suroviny:

300 g soba nudlí
300 g brokolicových růžiček
2 lžíce rostlinného oleje
320 g tofu natural
3 stonky jarní cibulky
sůl
pepř
bílá a černá sezamová semínka

Na omáčku:

4 lžíce sojové omáčky
2 lžíce sezamového oleje
2 lžíce javorového sirupu
2 lžíce limetkové šťávy
2 stroužky česneku
bílá a černá sezamová semínka
čerstvá chilli paprička

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a vložte do ní soba nudle. Tři minuty před koncem vaření vložte k nudlím také brokolicové růžičky a nechte je přejít varem. Celý obsah hrnce poté zceďte a prolijte studenou vodou, aby se zastavil var uvnitř nudlí a brokolice zůstala krásně zelená.

Na pánvi si rozehřejte olej, pridejte pokrájenou jarní cibulku a tofu. Osolte, opepřete a restujte dozlatova.

Z tofu vyzkoušejte také sladký čokochlebíček. Recept najdete TADY >>>

Mezitím si připravte omáčku. promíchejte sójovou omáčku se sezamovým olejem, javorovým sirupem a limetkovou šťávou a přimíchejte nadrobno nakrájený česnek, bílá a černá sezamová semínka a chilli papričku nakrájenou na tenké plátky.

Do misek rovnoměrně rozdělte soba nudle s brokolicí, přidejte restované tofu s cibulkou a zalijte připravenou omáčkou. Podávejte ozdobené sezamovými semínky.

TIP: Soba nudle jsou japonské nudle z pohankové mouky. Ačkoliv je pohanka přirozeně bezlepková plodina, výrobek nemusí být vždy 100% bezlepkový. V závislosti na výrobci mohou soba nudle obsahovat 40-100 % pohankové mouky.

Zkoušeli jste už můj milovaný kuskusový salát s uzeným tofu a zeleninou? TADY najdete recept >>>